桑名 『柿安 料亭本店』

名古屋で一泊した後は、三重の桑名に行きます。甥っ子と姪っ子にお年玉のおもちゃを渡し、叔父としての使命を果たしたのち、夕食は美味しいものを食べに連れて行ってもらいます。桑名という街は、大きい街ではないのですが、歴史があるせいか美味しいお店がたくさんあります。今年行くのは、デパ地下でおなじみの「柿安」。お惣菜を買われたことがある方は多いと思いますが、柿安は、ここ桑名の会社なんです。桑名には「柿安 料亭本店」があり、そこで美味しいお肉がいただけます。
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料亭なので建物からしてとっても風格があります。因みにここ柿安料亭の西側道路は旧東海道で、その名残か この道沿いには「日の出」、「歌行燈本店」など有名な老舗の料理屋さんがいろいろあります。
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メニューは、すきやき・しゃぶしゃぶ・網焼きなどありますが、本日いただくのはすき焼き。外ですき焼きを食べるなんて、何年ぶりでしょうか。とってもワクワクします。個室に入ると座席がセッティングされていますが、特にすき焼き用の鍋が素敵です。
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すき焼きは、炭火で調理するので既に炭には火が入っています。
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最初にお肉を見せてくれるのですが、どうですか この霜降り加減。よだれが出そうとはこういうことなんだなということを実感。
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調理はすべて仲居さんがやってくれます。最初に牛脂を塗って、肉をそのまま鍋の上に載せます。
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それから割り下をかけて・・・
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鉄板の上で焼いていくのですが、えも言われぬ美味しそうな香りが充満して、ますます食欲がそそられます
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出来上がったものを卵にくぐらせていただきます。とろけるような食感で、脂と赤身の旨みもたっぷり。これは旨い!
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肉に合わせるのは赤ワイン。イタリアのワインで「バルベラ」。程よい重さで、牛肉に合う美味しいワインでした。
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続いて野菜など。面白いものにワカメもあります。「意外な組み合わせですね」って仲居さんに聞いたら、「割り下と合うんですよ」と教えてくれ、実際に食べてみるとホントにおいしい。新しい発見でした。
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お肉2枚目は、大根おろしでいただきます。がらりと印象が変わってさっぱりといただけます。どっちが美味しいかは好みの問題ですが、僕は定番の卵のほうが好みでした。
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続いて玉ねぎ、三つ葉、シラタキなど。特にシラタキが肉の旨みを含んだ割り下を吸って絶品でした。
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お肉をもう一枚おかわりして、食事の最後は白米と味噌汁とおしんこ。こういうものもしみじみ旨いです。
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食後のデザートは、杏仁ババロアとわらび餅。
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因みにこれが子供たちが食べた「ミートサラダ」。少しお肉をもらったら、甘辛い味付けで柔らかく、ご飯がすすむ味でした。
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すっかり満腹ですが、お肉がいいので胃もたれするような感じは全くなくて、心地よい満腹感。とっても美味しかったです。広い個室だったのでゆったり食事が楽しめましたし、なんといっても建物や従業員さんの立ち振る舞い等、歴史に裏打ちされた老舗の雰囲気も良かったです。まあ値段的にそうそう来られるお店ではないですが、また来てみたいお店でした。次は隣の個室の方が食べていて、美味しそうな香りが漂っていた網焼きを食べたいですね。

【追伸】
ここに来る前、近所にある おせんべいのお店「たがねや」で、自分へのお土産におせんべいを買って帰りました。たまり醤油の味がしっかり、パリッと香ばしく美味しかったです。東京でも三越などに置いているようです。
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【住所】 三重県桑名市江戸町36


by 07takeshi | 2013-12-29 19:00 | 首都圏以外 | Comments(0)

阿佐ヶ谷を中心に主に中央線グルメ、関東近郊や旅先のグルメ。たまに温泉も紹介しています。


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