朝霞台 『玄六』

今日は仕事で埼玉の朝霞にやってきました。ということでそのままランチをすることにします。携帯で調べて評判のいいラーメン屋さんに行ってきました。やってきたのは「玄六」。朝霞台駅から徒歩数分の所にあるお店です。お店は小屋のような雰囲気です。
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中に入ると券売機があり、そこで一番定番っぽい「醤油そば(700円)」と「味玉(100円)」のチケットを買い、店員さんに渡します。席は厨房前にカウンター席が3席と、対面の4人掛け席でトータル7席とこじんまりしています。しばらく待ってラーメンが運ばれてきました。綺麗に盛り付けられた端正な見た目。不思議なもんで見た目が綺麗なラーメンはだいたい美味しいんです。やっぱりきちんと仕事をしているということなんでしょう。なので、まだ食べる前ですが、おいいしいことを確信しました。
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まずはスープを一口。飲んだ瞬間ふわっと貝の風味が入ってきます。動物系のスープにハマグリの出汁を合わせているようで、琥珀色で透き通った見た目通りの端麗な味わいです。
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麺は自家製麺だそう。中細のストレート麺で、つるんとのど越しがいいけど、スープも適度に絡みます。そんなに主張は強くないけどスープになじみやすい麺です。
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チャーシューは大ぶりなものが1枚。運ばれてきたときは中がほんのりピンク色で、見た目に美しい。しっとりした食感で上品な味です。
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味玉はやや硬めの半熟で、ラーメンにはこれくらいがちょうどいいですね。あまり半熟すぎると黄身がスープに溶け出ちゃいますからね。
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あと、面白いのが卓上に置かれた刻みわさび。少しスープに混ぜるとがらりと雰囲気が変わり、一瞬和のテイストを感じますが、あとからスープの出汁の甘みが感じられるようになります。これは面白い。
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全体として完成度が高く、一つ一つ丁寧に作られているのが分かるラーメンでした。値段も比較的リーズナブルですし、近くにあったら通いたいお店です。


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【住所】 埼玉県朝霞市東弁財1-3-10




by 07takeshi | 2018-06-08 12:00 | 千葉県・埼玉県 | Comments(0)

阿佐ヶ谷を中心に主に中央線グルメ、関東近郊や旅先のグルメ。たまに温泉も紹介しています。


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