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武蔵境 『鶉(うずら)』

今日は比較的早い時間から飲んでいたのですが、ほとんど何も食べずに飲んでいたので、飲み終わったあとに小腹がすいてきました。酔いが回っていることも手伝い、前から行ってみたかったけど、駅からちょっと離れているため未だ訪問していないラーメン屋さんに行きます。そのお店は「鶉」という味噌ラーメンのお店です。都立家政の有名なラーメン屋「七彩」出身の方が店主だそうです。
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注文するのは「特製味噌ラーメン(1000円)」
いわゆる全部載せですね。初めてなので色々食べたいと思いこれにしました。味玉がのって、チャーシューが増量されています。
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まずはスープから。濃厚というわけではなく、さらりとしているんですが、味噌のコクはしっかり感じられます。
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特徴的なのは扁平な麺。七彩系ではおそらくおなじみの麺ですね。表面積が広くて縮れているのでさらりとしたスープでもよく絡むんですが、スープに負けない存在感!
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チャーシューは低温調理でしょうか。ほんのり赤くて厚みもあるので食感もしっかり。赤身の旨味がしっかり感じられるチャーシューです。
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味玉は半熟でいい塩梅の仕上がりです。
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始めて来たお店でしたが、きちんと個性が感じられて美味しいラーメンでした。味噌ラーメンの美味しいお店って意外と少ないので、また来ようと思います。


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【住所】東京都武蔵野市境2丁目3−20






by 07takeshi | 2019-04-17 18:00 | 武蔵野市 | Comments(0)

阿佐ヶ谷を中心に主に中央線グルメ、関東近郊や旅先のグルメ。たまに温泉も紹介しています。


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